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鸡汁素鱼翅——味浓补虚开胃
2022-06-04

鱼翅大家都吃过吗很多人看到这种食材以后就会据而远之,其实还是因为它的价格比较贵的原因,其实它的营养还是比较丰富的,一些大的饭店都有鱼翅的供应,吃法多,下面小编就来介绍鸡汁素鱼翅的做法。

鸡汁素鱼翅

材料:

用料主料:山芋粉丝250g。配料:山药250g,糯米粉50g,大米粉50g,蛋清1个。调料:鸡汤500g,姜汁1 5g,精盐4g,味精2g,鸡粉2g,稳定生粉30g,胡椒粉1/3g,色拉油25g,鸡油10g。

做法:

(1)山芋粉丝250g用冷水泡2小时,捞出待用;

(2)山药去皮蒸熟,捣成泥,加精盐,味精,鸡粉各1g,蛋清1个,糯米粉50g,大米粉50g拌匀;

(3)用一小半山药泥铺在平盘上面,然后排上山芋粉丝,然后用另一半泥抹在上面,上火蒸几分钟拿出来,然后自然冷却,改刀切成六块鱼翅待用;

(4)锅里放入鸡汤,然后加入适量的味精和盐,几份,撒上一些胡椒粉,将漱玉词放入,烧透以后勾芡,点上鸡油装盘即可。

鸡汁素鱼翅味道鲜美,一点不亚于真正的鱼翅的味道哦,中医认为鱼翅能“益气、补虚、开胃”,现代美食家则说“鱼翅有极为丰富的营养”、“富含胶原蛋白,有预防骨骼老化、防癌抗癌、滋养肌肤、延年益寿等功效”。而且鱼翅有降血脂和抗动脉硬化的作用,对于心血管疾病有很好的防止的功效哦。鱼翅中有丰富的胶原蛋白,可以有补充蛋白质的作用,而且具有很滋养的功效,有柔嫩皮肤的作用。

关于鸡汁素鱼翅的做法,上面小编给大家介绍了,虽然不是纯正的鱼翅,但是它的味道还是比较鲜美的,素鱼翅也是有很多的营养的,可以有预防骨骼老化和抗癌滋润肌肤的作用,是一种有延年益寿功效的食材,大家可以放心食用。