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地瓜发芽以后还能吃吗 地瓜发芽有没有毒
2022-05-21

生活中很多人都听说过,土豆长芽以后不能再吃,不然会中毒,而地瓜与土豆是一种类似的食材,它平时也经常会出现发芽的情况,地瓜发芽以后能不能吃呢?人们吃了会不会中毒吗?下面小编给大家介绍一下。

1、地瓜发芽以后还能吃

地瓜发芽以后是可以吃的,因为地瓜是一种旋花科植物,它属于块状杂粮,它的嫩茎叶也可以当蔬菜供人类食用,而且没有毒性,因此说地瓜发芽以后还能食用,而且特别安全,不会有中毒的现象发生。

2、地瓜发芽与土豆发芽不同

很多人看到土豆发芽不能吃,就认为地瓜发芽也不能吃,其实地瓜与土豆根本不是同一科的植物,土豆是茄科植物的一种,在它发芽以后会产生大量的龙葵素,这种物质有强烈的毒性,人们食用以后会中毒,而地瓜发芽是不会有龙葵素产生的,所以不会出现中毒症状。

3、变质的地瓜不能吃

地瓜发芽以后可以吃,但是发生变质的地瓜是不能吃的,特别是有些地瓜表面出现褐色或者黑色的斑点以后,就更不能食用了,因为这时的地瓜已经被黑斑病菌所污染,这种病菌进入人体以后会对人类的肝脏产生伤害,会让肝功能下降,容易诱人肝类疾病,严重时还会出现头痛和高烧以及神志不清等多种不良症状。